ТОП-5 ресторанов Рима, которые нужно обязательно посетить

Наряду с французской, итальянская кухня знаменита на весь мир! Ее невозможно представить без разнообразных соусов, которые тут используют в неимоверном количестве – для пасты, рыбы, мяса, птицы и других блюд. Наиболее известными являются соус Карбонара – с пармезаном, ветчиной и горгонзолой, соус Марсала – с бульоном, вином и грибами, соус Песто – с чесноком, базиликом и орехами. Также популярными во всем мире остаются итальянские соусы Болоньезе, Пассата и Россини.

Бытует мнение, что знаменитая паста зародилась в Китае, а в Италии она появилась на рубеже XIII-XIV веков, когда ее завез после одного из путешествий Марко Поло. Томаты появились на территории Италии в XVI веке, попав сюда из Южной Америки. До этого томаты уже широко использовались в Испании и Португалии. Томаты пришлись по вкусу и в Римской империи, поэтому стали часто использоваться для создания традиционных соусов Пармиджана (цельные плоды без шкурки, смешанные с сырами Италии) и Наполетана (протертые томаты с добавлением специй и базилика) – используют для приготовления паст и пицц. Поговаривают, что даже флаг Итальянской Республики отражает самые любимые продукты нации: зеленый – веточки базилика, белый – шарики моцареллы, а красный – плоды томатов.

Итальянская кухня удивительна тем, что в каждом регионе страны существуют свои особенности в приготовлении того или иного блюда. Также в каждой области можно найти свое национальное кушанье. 

Римская кухня и ее особенности

Перед тем, как мы познакомимся лучшими ресторанами Рима, давайте немного больше узнаем о традиционной римской кухне, ее культурных традициях и особенностях. Самобытная кухня играет далеко не последнюю роль при знакомстве с городом. Разумеется, кулинарное искусство в Италии не ограничивается пастой, пиццей, разнообразными антипасти и джелато.

Римская кухня развивалась на протяжении столетий, не обращая внимания на различные политические, культурные и исторические события. Древний Рим по праву считался важнейшим гастрономическим центром во все времена. Существенное влияние на местные традиции оказала древнегреческая культура. Постепенно пришедшие из кухни Древней Греции блюда трансформировались, обрастали различными нововведениями и секретными ингредиентами, привезенными из других стран. Нередко многое заимствовалось из различных колоний, где господствовала Римская Империя. Уже в то время местная кухня могла смело носить титул “интернациональной”. 

В эпоху Возрождения в Риме расцвела профессиональная высококлассная кухня. Не только лучшие скульпторы, художники и архитекторы собирались в древнем городе, это место было пристанищем и профессиональных поваров. Например, широко известный мастер своего дела Бартоломео Скаппи – ватиканский шеф-повар, чьему авторству принадлежит одна из наиболее известных поваренных книг в мире “Opera dell’arte del cucinare”. Масштабный труд с более 1000 рецептами был опубликован в далеком 1570 году. В своей книге автор не только подробно описал процесс приготовления того или кушанья, но и поделился особенностями технологии приготовления, инструментами, которые были присущи той эпохе. Одно из первых изображений вилки можно увидеть как раз в трудах Бартоломео Скаппи.

Что нужно знать о самих римлянах? Это люди широкой души, которые любят кушать много, сытно и вкусно. Не стоит удивляться, что в римских ресторанах порции будут огромными, а блюда, созданные из свежайших продуктов, нереально вкусными. Не взваливайте на себя непосильную задачу – попробовать все итальянские деликатесы за один раз. По правилам хорошего тона в ресторане гостю обязательно предложат антипасти (легкие закуски), первое блюдо, второе и десерт. 

ТОП-5 ресторанов Рима

Вашему вниманию предлагаются ТОП-5 локаций, которые необходимо посетить каждому, кто хоть раз побывает в Риме

CiPASSO Vineria/Bistrot

Невероятно уютная локация с видом на площадь Palazzo Firenze. Это не избитое место в центре города, находится немного вдалеке от привычных туристических маршрутов. При этом ресторан находиться довольно удобно и добраться сюда не составляет сложности даже в пиковые часы. Приходят сюда в большинстве случаев постоянные посетители, уже знакомые с меню и атмосферой заведения. Гости утверждают, что здесь идеально все – безукоризненный сервис, доступные цены, красивый интерьер и особая атмосфера. На Google сервисе можно почитать десятки восторженных отзывов и пожеланий. 

Что непременно стоит попробовать? Это вкуснейшая лазанья с говядиной или артишоками, кростини, копченая рыба-меч, закуски из мяса и тунец. Из основных блюд обратите внимание на карпаччо. Стоит присмотреться к тирамису, панна-котте и шоколадному торту. Радует отличный выбор вин – особенно, розовое вино и белое. Также здесь подают превосходный эспрессо.

В вечернее время здесь всегда полно посетителей, поскольку помещение небольшое и столики маленькие. Иногда приходится ждать в очереди, но это того стоит. Если хотите точно попасть в ресторан, необходимо приехать заранее, поскольку забронировать столик невозможно. 

Адрес: Via dell’Orso, 71 (в центре Рима).

RIONE XIV Bistrot

Уютная и небольшая пиццерия – всего 18 мест, расположена неподалеку от Ватикана и славится вкуснейшими блюдами итальянской кухни. Чтобы попасть внутрь, необходимо подождать в очереди, поскольку желающих всегда много, а затем позвонить в дверной звонок – вам непременно откроют.

Это семейное заведение, и гостей угощает лично хозяин. Здесь можно отведать традиционные римские блюда из пасты – например, карбонару. Также обязательно закажите saltimbocca (телятина, завернутую в прошутто и шалфей), лазанью, пиццу песто. В качестве десерта нужно непременно отведать тирамису, кексы и панна-котту. Из напитков советуем просекко, пиво и прекрасный кофе.

Несмотря на статус пиццерии, место достаточно романтичное и подойдет для особого ужина. Здесь царит радушная атмосфера и всегда безукоризненный сервис. Несмотря на высокую популярность заведения, здесь довольно доступные цены. На Google сервисе можно ознакомиться с множеством восторженных отзывов от новых и постоянных гостей. Забронировать столик разрешается заранее. В будние дни здесь можно только заказать обед, а вот в пятницу и субботу – пообедать и поужинать.

Адрес: Borgo Pio, 21 (в непосредственной близости от Ватикана).

Borghiciana Pastificio Artigianale

Это небольшое уютное заведение, которое совершенно не напоминает дорогой статусный ресторан. Это скромное место, где можно попробовать еду, поданную на бумажной тарелке и вкусное вино из пластикового стаканчика. Несмотря на внешнюю скромность, вкус у еду отменный. Ресторанчик расположен рядом с Ватиканом и здесь всегда собирается очередь из желающих угоститься фирменными итальянскими блюдами. Нередко к гостям выходит и сам владелец, чтобы поблагодарить за длительное ожидание.

Гости, которые посещают ресторан, в восторге от поданной пасты ручного приготовления, салата капрезе, десертов панна-котта и тирамису. Многие говорят, что здесь подают вкуснейшие макароны в Риме. Обязательно загляните сюда на обед, если находитесь в ближайшей локации.

Адрес: Borgo Pio, 186 (в непосредственной близости от Ватикана).

I sapori di Matteo e Francesco

По словам посетителей, в заведении прекрасно все – от интерьера и атмосферы, до безукоризненного сервиса и вкуснейшей еды. Владелец Франческо, который нередко лично обслуживает своих гостей, буквально вложил душу в каждое блюдо и с любовью составленную винную карту.

Здесь можно попробовать вкуснейшие блюда римской кухни в очаровательной непринужденной обстановке. Сюда приходят не только туристы и гости города, местные жители также с удовольствием заглядывают к Франческо.

Адрес: Via Gianfilippo Usellini, 301 (за чертой города).

Mimi e Coco

Это уютный ресторанчик довольно маленький по площади, но его часто описывают как очаровательную, скрытую от посторонних глаз жемчужину Рима. Отведать прекрасно приготовленные пасту карбонара, ризотто со спаржей и фрикадельки можно за довольно скромную стоимость. К обеду или ужину вам обязательно порекомендуют бокал восхитительного вина. Когда подходит время ужина, здесь уже собирается довольно внушительная очередь желающих, поэтому приходите пораньше, чтобы занять свободный столик.  

Адрес: Via del Governo Vecchio, 72 (в центре).

Друзья, разумеется это не все интересные локации Рима, и говорить о топовых заведениях можно бесконечно. А идеально, не говорить, а отправляться и пробовать самостоятельно, составляя личный рейтинг. Юристы лицензированного агентства GARANT.in готовы помочь вам в оформлении визы для посещения Италии. Ну а если вы хотите пробовать римскую или итальянскую кухню постоянно, и настроены серьезно, то вам необходимо переходить на уровень повыше и получать ВНЖ. Мы поможем подобрать основание для вашей миграции, собрать и оформить документы, получить карту резидента и решить другие сопутствующие задачи.